"Киевский" торт своими руками - подробный рецепт, чтобы больше не бегать в магазин

Рецепт приготовления классического киевского торта. Об этом сообщает телеграм-портал "Смачні рецепти".

Киевский торт является классическим кондитерским изделием украинской кухни. Созданный в далеком 1956 году, он до сих пор является одним из самых желанных деликатесов на столе. Украински хозяйкам предлагается классический и простой рецепт приготовления.

Ингредиенты

• Состаренные белки (оставить на ночь при комнатной температуре) - 220 г;
• Сахар - 55 г;
• Ванильный сахар - 1 ч.л;
• Пшеничная мука - 50 грамм;
• Сахар 200 грамм;
• Жареный фундук (или смесь фундука и кешью) 180 грамм;
• Желтки 2шт;
• Вода комнатной температуры 40 мл.;
• Сгущенка 240 г;
• Сливочное масло комнатной температуры 400 г;
• Какао-порошок 50 г;
• Ванильная эссенция 1 ч.л.

Алгоритм приготовления

1. Для выпечки коржей нужно сразу 2 формы, которые могут быть разного размера. К примеру 21 и 24 см. Жареные орехи рубим не очень мелко (можно в комбайне). Смешиваем с мукой и 200 г сахара.
2. Белки взбиваем в мягкую пену, затем, не прекращая взбивать, постепенно вводим 55 г сахара. Аккуратно вмешиваем ореховую смесь. Смешиваем кладем тесто в формы, дно которых застелено пергаментом.
3. Отправляем в предварительно разогретую до 150 градусов духовку и печем до готовности около 90 минут. Готовые лепешки вынимаем и оставляем на двадцать четыре часа или как минимум на ночь прямо в формах при комнатной температуре.
4. Желток соединяем с водой и размешиваем до однородного состояния. Добавляем сгущенку и ваниль.
5. Перемешиваем венчиком и ставим на маленький огонь. Варим постоянно помешивая до загустения.
6. Сливочное масло взбиваем миксером в кремообразное состояние и добавляем туда сироп. Отделяем половину крема. В оставшийся добавляем какао и еще раз взбиваем до однородного состояния.
7. Подрезаем лепешки под один размер, измельчаем крошку. Верх и бока обмазывает шоколадным кремом. Остатками крема украшаем верх торта. Бока обсыпаем крошкой. Даем торту постоять в холодильнике ночь, затем нарезаем и подаем.

Ранее сообщали, идеальный завтрак для всей семьи: рецепт пышных оладий на кефире от Ивана Геруна.

Как сообщал "Знай.uа", легчайший рецепт "украинской" настойки - вишенка добавляет деликатности и улыбки на лицах

Также "Знай.uа" писал, что запеканка от повара Мастер-шеф Владимира Ярославского.