В последние недели яйца демонстрировали неприятный рост в цене. Многим украинцам пришлось вычеркнуть их из списка покупок.
Но как же готовить любимые блюда, в которых яйца являются неотъемлемой составляющей? Можно ли заменить яйца другими продуктами и как это правильно делать. В частности, что можно использовать вместо них в дрожжевом или другом тесте, в выпечке, в блинах и в фарше.
Чем заменить яйца в тесте?
- 1 ст. л перемолотых семян льна + 3 ст. л воды, перемешать, оставить в холодильнике на 15 минут для набухания;
- 1 ст. л кукурузного крахмала + 2 ст. л воды перемешать до однородной консистенции;
- 2 ст. л картофельного крахмала;
- 2 ст.л овсяных хлопьев + 2 ст. л воды перемешать до однородной консистенции.
- майонез в количестве 3 ст.л – в его составе практически всегда уже есть яйца.
Чем заменить яйца в выпечке:
- 1 ч. л соды + 1 ч. л уксуса, залить уксусом соду, быстро добавить в тесто и перемешать;
- 2 ч. л разрыхлителя + 2 ч. л воды + 1 ст. л растительного масла, сухие ингредиенты добавить к сухим составляющим теста, жидкие – к жидким;
- 2 ст.л соевой или нутовой муки + 2 ст. л воды, тщательно взбить.
- 2 ст.л молока + 0.5 ст. л соды+0.5 ст. л лимонного сока. Всё перемешать до однородной консистенции и добавить в тесто.
Чем заменить яйца в блинах:
- 2 ст. л овсяных хлопьев + 2 ст. л воды, хлопья нужно замочить в воде, а затем добавить в тесто;
- 1 ч. л соды + 1 ст. л сметаны или кефира, все перемешать до однородной консистенции и добавить в тесто;
- 1 ст.л картофельного крахмала + 1 ст. л сметаны (растительного масла) + 1 ст. л воды, тщательно перемешать, добавить в тесто.
- половинку спелого банана измельчить блендером или вилкой, добавить к нему разрыхлитель (на кончике ножа) и всю эту смесь добавить в тесто.
Чем заменить яйца в фарше:
- пшеничная мука;
- картофельное пюре;
- сырой картофель, натертый на терке;
- белый хлеб, размоченный в воде или молоке;
- кукурузный или картофельный крахмал;
- соевая или нутовая мука;
- овсяные хлопья;
- круглый разваренный рис.
Напомним, что эти палочки волшебные: рецепт куриной закуски из прошлого к просмотру фильма.
Туалет теперь под арестом: бороться с долгами решили запретом какать
Города оказались под прицелом: тарологиня озвучила прогноз на сентябрь по обстрелам
"Бросил, два года шлялся, обжимался...": Оля Цибульская рассказала, что стало с Винником
Хватит на несколько буханок хлеба: пенсионерам доплатят в сентябре 570 гривен
Ранее мы сообщали про очень ленивый торт со сгущенкой "Соня": вы точно помните этот рецепт из детства.