Казалось бы, каждый украинец знает, как приготовить вкусный бульон, ведь это одно из самых простых блюд. Однако, оказывается, многие недооценивают важность одного из ключевых ингредиентов почти каждого супа – лука. Большинство любят обжаривать ее на сливочном масле или растительном масле перед добавлением в блюдо.
Несомненно, добавление поджаренного лука в кипящий бульон придает ему приятный аромат. Однако последние исследования показывают, что использование поджаренного лука в супах не всегда является лучшим решением. Оказывается, большинство людей готовят этот овощ неправильно.
Врач-диетолог Башар Эль-Хелоу из Национального научно-исследовательского института общественного здравоохранения PZH-PIB в Варшаве рассказал о рисках, связанных с добавлением слишком поджаренного лука в супы. Эксперт отмечает, что необходимо уделять особое внимание степени его обжарки. Дело в том, что если передержать лук на сковороде и добавить в кипящую жидкость слегка обугленные кусочки, в воде начнут образовываться опасные токсины, в частности акриламид.
Ряд экспериментов на животных показал, что акриламид может вызвать развитие серьезных заболеваний, включая рак. Диетолог также предостерег, что это вещество способно накапливаться в организме, нарушая функционирование нервной системы. Впрочем, полностью отказываться от добавления жареного лука в супы не стоит. Специалист посоветовал использовать более безопасные методы приготовления этого овоща.
Возраст не защитит: ТЦК ищут специалистов среди пенсионеров – кого заберут в первую очередь
Пенсионерам выплатят 3000 гривен: кто сможет получить денежную помощь
Налоговая не накажет за карточные переводы: украинцам подсказали законный способ избежать штрафа
Украинцы массово становятся уклонистами: красная метка в "Резерв+" ставит крест на планах
Во-первых, он всегда удаляет те кусочки лука, которые подгорели на сковороде, и только после этого добавляет овощ в суп. Во-вторых, он поджаривает лук на сухой сковороде с антипригарным покрытием. И наконец, по его словам, можно использовать сковороду-гриль, позволяющую избежать обугливания лука.
Напомним, зачем в гречку добавлять чеснок и имбирь: секреты приготовления крупы, о которых вы не знали
Как сообщал "Знай.uа", не только купить в "Галя Балувана", а еще и правильно приготовить: как размораживать котлеты
Знай.uа писал, почему пенсионерам лучше есть горчицу чуть ли не ложками: об этих свойствах вы не знали