Рецепт белковой глазури - традиционного украшения пасхальных куличей и другой выпечки – потребует минимум ингредиентов: яичные белки, сахар и вода.
Для придания цвета в белковую глазурь можно добавить пищевой краситель, а ароматизаторы – ваниль, лимонный сок, фруктовые эссенции – придадут белковой глазури приятный привкус и аромат.
Этим рецептом поделился один из украинских шефов, который часто публикует интересные способы приготовления различных блюд в социальных сетях.
Что нам нужно из продуктов:
- Сахар - 1 стакан;
- Вода - 1 стакан;
- Белок - 2 шт.;
- Ароматизатор (у меня ванилин) - на кончике ножа;
- Краситель ( можно, например, черничный концентрат) - 2-3 ч. ложки.
Способ приготовления
Подготовить продукты для белковой глазури. Сахар залить водой и размешать. Довести сироп до кипения и варить на среднем огне 50-60 минут. Кипятить сахар с водой до пробы сиропа на "мягкий шарик".
Для проверки зачерпнуть из кастрюли немного кипящего сиропа и опустить его в ледяную воду. Когда сироп остынет, из него можно скатать пальцами мягкий шарик.
ТЦК перепишут полномочия: как изменится мобилизация с июля
Запрет Кабмина не сработал: тарифы на воду взлетят — кого коснется
С пенсионеров взыщут налог: кому придется заплатить
Пенсия вырастет без заявлений: кому автоматически начислят надбавку
Взбить белки. Густой сироп постепенно влить тонкой струйкой во взбитые белки. Не прекращая взбивания массы, добавить ароматизаторы по вкусу и пищевые красители по желанию.
Затем, помешивая лопаточкой или ложкой, нагреть белковую глазурь на водяной бане до 60-65°С. Сахарно-белковая глазурь готова. Приятного аппетита!
Напомним, идеальный рецепт теста, которое подойдет абсолютно везде: пицца и пирожки будут божественными.
Ранее сообщалось, этому не место в морозилке: какие продукты, кроме мяса запрещено замораживать.
Также, лаваш на сковороде с сыром: как приготовить быстрый и ароматный ужин.