Сочные котлеты из булгура и чечевицы: рецепт вкусного дополнения к овощам и гарниру

Мы привыкли к тому, что котлеты – это, в первую очередь, мясное блюдо. Однако вкусные котлетки могут быть и вполне вегетарианским блюдом, и порадовать даже тех, кто придерживается поста. Рецептом золотистых котлет из булгура и чечевицы поделились в телеграмм-сообществе «Моя дача».

Внешне это блюдо ничем не отличается от привычного мясного аналога, а на вкус — очень оригинальные. Для тех, кто придерживается предписаний поста, рекомендуют заменить яйца в рецепте крахмалом. Тогда котлеты не развалятся на сковородке.

Что понадобится?

• 100 граммов чечевицы,
• 80 граммов булгура,
• две луковицы,
• три зубчика чеснока,
• щепотку кумина,
• две чайные ложки рубленой кинзы и мяты,
• четыре яйца (или две столовые ложки крахмала),
• 120 граммов муки,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло для обжаривания.

Как готовить:

Чечевицу нужно старательно промыть, залить водой и довести до кипения. Варить полчаса на слабом огне до готовности.

В готовую чечевицу влить горячую воду, чтобы вода прикрыла кашу, и всыпать туда промытый булгур. Убрать кастрюлю с плиты, оставить на полтора часа – чтобы булгур вобрал в себя жидкость.

Нарезать лук и чеснок очистить и нарезать, обжарить их на масле до прозрачности, добавить приправы.

В кастрюлю с булгуром и чечевицей всыпать обжаренный лук с чесноком, мяту, муку, соль, яйца (или крахмал), все перемешать.

Из полученной массы сформировать котлетки. Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле, по пару минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты выложить на бумажную салфетку, подавать с овощами и соусом.

Напомним, рецепт овощного ассорти с водкой: хрустящая и сочная закуска с необычным рассолом. Такая интересная закуска понравится любителям солененького и "горючего", которое как раз таки и обеспечивает приятный хруст овощам.

Как сообщал Знай.uа, морковный пирог по простому рецепту - когда хочется витаминов и сладкого