Фрикадельки с рисом всего за 10 минут: шеф-повар предлагает новый взгляд на обыденное блюдо

Гордон Рамзи, известный своими шедеврами в кулинарии, поделился секретом вкуснейших митболов в тайском стиле. Вдохновленный вкусами Азии, он предлагает уникальный рецепт фрикаделек с использованием фарша из ягненка за 10 минут.

Интересно, что шеф-повар не включает яйца в состав — утверждает, что таким образом удается сохранить неповторимую текстуру блюда. Но главное в этом блюде — не только сам митбол. Гордон Рамзи предлагает подавать его с хрустящим рисом, богато приправленным свежим перцем, кориандром и цедрой лайма.

Ингредиенты:

• Фарш из ягнятины - 450 г
• Кинза - 1 пучок
• Зеленый лук - 1 пучок
• Редька красная - 3 шт.
• Салат - по вкусу
• Огурец - 3 шт.
• Жареный соленый арахис - по вкусу
• Кленовый сироп - 2 ч. л.
• Соус рыбный - 2 ст. л.
• Лайм - 2 шт.
• Оливковое масло - по вкусу
• Тайская чили-паста - 15 г
• Красный перец чили - по вкусу
• Рис - 200 г

Способ приготовления:

1. В большой миске положите фарш из ягнятины, приправьте солью, перцем и добавьте кусочки тайского перца чили, тайскую чили-пасту и две чайные ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте фарш руками до однородности. Натрите цедру лайма и добавьте в фарш. Хорошо размешайте руками.
2. Сформируйте шарики размером с мячики для гольфа. Немного приплюсните их сверху и снизу, покрутите в руках, чтобы митболы стали плоскими с обеих сторон, похожими на шайбу для хоккея.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжаривайте митболы по 4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

1. На вторую сковороду с разогретым оливковым маслом положите вареный белый рис и нарезанный перец чили вместе с кориандром. Готовьте 3-4 минуты до хрустящего состояния. Добавьте цедру лайма к рису, перемешайте и уберите с плиты.
2. Для соуса смешайте в тарелке рыбный соус, кленовый сироп, сок лайма, нарезанный красный перец чили и жареный арахис. Хорошо перемешайте и вылейте в соусник.
3. На большой плоской тарелке выложите салат, толстые кусочки огурца, зеленый лук, кинзу и редьку. Рядом разместите митболы. Подавайте с приготовленным рисом или другим гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!