Рецепт банановых пончиков на масле в ковшике: десерт, который вернет тебя в детство

Пончики - довольно калорийное лакомство, однако иногда можно себя побаловать. Приготовим пончики с бананами. Тесто готовится на дрожжах и требует времени, но конечный результат того стоит.

Пончики получаются мягкими и нежными внутри, с хрустящей корочкой на поверхности и приятным банановым вкусом и ароматом.

Об этом рецепте рассказал один из украинских шефов, который часто делится интересными способами приготовления различных блюд в социальных сетях.

Что нам нужно из продуктов:

Для теста: бананы - 365 г; мука - 270 г (2 стакана объемом 200 мл); масло сливочное - 40 г; сахар - 50 г; дрожжи свежие - 15 г; соль - 1 щепотка; вода - 50 мл.

Масло растительное (для фритюра) - 300 мл и сахарная пудра (для подачи) - 15 г.

Способ приготовления:

Для приготовления лучше всего использовать очень спелые бананы. Подогрейте воду до теплого состояния (примерно 35-38 градусов) и вылейте в мисочку. Покрошите руками свежие дрожжи и соедините с водой. Перемешайте ложкой, чтобы кусочки дрожжей полностью растворились. Отставьте в сторону на 5-7 минут.

Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры. Тем временем очистите бананы. Вес бананов после очистки - 240 г. Нарежьте бананы кружочками и переместите в глубокую миску.

Влейте к бананам растопленное сливочное масло. Всыпьте сахар. Бананы вместе с остальными ингредиентами измельчите погружным блендером до однородной консистенции без комочков.

К банановой массе всыпьте соль и влейте разведенные в воде дрожжи. Перемешайте ложкой до равномерного распределения. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку. После каждого добавления хорошо перемешивайте, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Должно получиться густое и липкое тесто. Руками вымешивать не нужно. Накройте миску пищевой плёнкой. На плёнке сделайте несколько проколов, чтобы тесто "дышало", и оставьте в тёплом месте на 40-60 минут. Чем теплее в помещении, тем меньше потребуется времени для расстойки.

Вот такое красивое тесто получилось после часовой расстойки. Из общего количества возьмите немного растительного масла и смажьте кухонную доску и руки. Достаньте тесто и раскатайте в пласт толщиной 1,5 см. Можно скалку не использовать, а сделать всё руками. У меня получился круг диаметром 28 см.

Для формовки я использовала небольшое кольцо диаметром 3 см. Вырежьте из теста кружочки небольшого размера. Можно сделать заготовки немного больше. Прикройте заготовки плёнкой и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Растительное масло влейте в сотейник и хорошо разогрейте. Как проверить степень нагрева масла? Возьмите маленький кусочек хлеба и опустите в масло. Если масло начинает шипеть вокруг хлебушка, значит оно хорошо разогрето. В этом случае аккуратно опустите порцию заготовок в разогретое масло с учетом того, что во время обжаривания они увеличатся в размере. Готовьте, помешивая ложкой, около 3-5 минут на огне чуть ниже среднего, до золотистой корочки со всех сторон.

Заранее подготовьте плоскую тарелку и застелите её бумажными полотенцами. Обжаренные пончики выложите на тарелку на 2-3 минуты, чтобы впиталось лишнее масло. Дайте пончикам немного остыть до теплого состояния и посыпьте сахарной пудрой. Банановые пончики готовы. Можно звать всех домашних к сладкому столу.

Напомним, идеальные деруны, но не просто с картошкой: колбаса и сыр заставят вас плакать от счастья.

Ранее сообщалось, ни в коем случае не кидайте пельмени в кипяток: основные ошибки любого украинца при варке.

Также, тесто месить не надо: ленивые беляши в кляре – самый простой рецепт.