Обычный кефир может превратиться в вкусный и полезный сыр "Филадельфия". Этот процесс открывает широкие возможности создания натурального, без консервантов и искусственных добавок продукта, который вы можете использовать в своей кулинарии.

Кефир с высоким содержанием жирности (3.2% или больше). Это важно, потому что от этого зависит конечный вкус и консистенция сыра. Лучше отдавать предпочтение органическому кефиру без искусственных добавок или красителей.

Женщина, держащая кефир в супермаркете

Соли и лимонный сок или уксус – необязательные ингредиенты, но они могут придать сыру дополнительный вкус и аромат. Если вы решили их использовать, добавьте к кефиру до замораживания.

Положите кефир в морозильную камеру на 24 часа или до полной заморозки. Кефир должен стать жестким, чтобы позже легко разбить его на хрустальную структуру, не разрушая его.

Популярные статьи сейчас

Украинских беженцев возвращают на родину: кому придется приехать домой

Последние копейки отберут: Ощадбанк изменил правила снятия наличных для пенсионеров

Пенсия будет доступна лишь единицам: новые требования к минимальному стажу

Блэкауты и и холодные батареи: какие города под наибольшей угрозой

Показать еще

Разморозьте кефир. После заморозки извлеките и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. Оцените готовность кефира. Когда он мягкий на ощупь, но еще не полностью размягчен, он готов для дальнейшей обработки.

Домашняя "Филадельфия". Фото Instagram

Отделите сыворотку от творога. Положите марлю на дуршлаг или сито, затем разрежьте пакет с кефиром и вылейте его на марлю. Положите дуршлаг на миску, чтобы собрать отстой.

Оставьте кефир на несколько часов или ночь в холодильнике. Во время этого процесса сыворотка отделится от творога, и вы можете собрать его, оставляя густую массу в марле.

Домашняя "Филадельфия". Фото Instagram

Переведите сыр в контейнер и храните в холодильнике. Готовый сыр "Филадельфия" может храниться в холодильнике в течение 5-7 дней.

Напомним, больше, чем просто арбуз: необычные летние рецепты салатов с любимой ягодой

Вам будет интересно узнать в разы вкуснее, чем в магазине: как приготовить домашний аналог сыра "Филадельфия"