Звичайний кефір може перетворитися на смачний і корисний сир "Філадельфія". Цей процес відкриває широкі можливості для створення натурального, без консервантів та штучних добавок продукту, який ви можете використовувати у своїй кулінарії.
Кефір з високим вмістом жирності (3.2% або більше). Це важливо, оскільки від цього залежить кінцевий смак та консистенція сиру. Краще віддавати перевагу органічному кефіру без штучних добавок або барвників.
Солі та лимонний сік або оцет - необов'язкові інгредієнти, але вони можуть додати сиру додатковий смак та аромат. Якщо ви вирішили використовувати їх, додайте до кефіру до заморожування.
Покладіть кефір у морозильну камеру на 24 години або до повного заморожування. Кефір повинен стати твердим, щоб пізніше легко розбити його на кришталеву структуру, не руйнуючи його.
Категорії українців, які матимуть право на відстрочку з 1 липня
Ощадбанк порадував клієнтів приємною новиною: чого очікувати українцям
Українців змусять повернути допомогу – кого заженуть у мінус
Власники квартир та будинків отримають космічні штрафи, якщо не встигнуть до 1 липня – що треба зробити
Розморозьте кефір. Після заморозування, вийміть і залиште при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. Оцініть готовність кефіру. Коли він м'який на дотик, але ще не повністю розм'як, він готовий для подальшої обробки.
Відділіть сироватку від сиру. Покладіть марлю на друшляк або сито, а потім розріжте пакет з кефіром і вилийте його на марлю. Покладіть друшляк на миску, щоб зібрати відстій.
Залиште кефір на кілька годин або на ніч у холодильнику. Під час цього процесу сироватка відокремиться від сиру, і ви зможете зібрати його, залишаючи густу масу в марлі.
Переведіть сир у контейнер і зберігайте в холодильнику. Готовий сир "Філадельфія" може бути збережений у холодильнику протягом 5-7 днів.