Спасут не только от голода, но и жары: рецепты знаменитых холодных супов

В жаркие летние дни идеальным вариантом для обеда или ужина станет холодный суп. Это блюдо охладит вас и поможет утолить чувство голода. Знай.ua делится рецептами супов, которые стали знаменитыми на весь мир.

Испанский суп "Гаспачо"

Ингредиенты:

• перец болгарский - 3 шт.;
• помидоры - 1-1,5 кг;
• лук репчатый - 1 шт.;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• чиабатта - 3 кусочка;
• уксус винный - 2 ст. л.;
• соль - по вкусу;
• перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления: запеките сладкие перцы в разогретой до 200–220 °C духовке в течение 10–15 минут. Запеченные перцы посыпьте крупной солью и очистите от кожицы, затем удалите семена и нарежьте мякоть. Снимите кожицу с помидор. Смешайте томаты с измельченными луком, чесноком и подготовленным болгарским перцем. Перебейте все в блендере до однородности. Добавьте немного кусочков чиабатты, винного уксуса, посолите и поперчите по вкусу. Поместите в холодильник и дайте настояться минимум пару часов.

Азербайджанский суп "Довга"

Ингредиенты:

• катык (или кефир) - 1 л;
• рис отварной - 4 ст. л.;
• лук зеленый - 50 г;
• зелень укропа - 25 г;
• зелень петрушки - 15-25 г;
• зелень кинзы - 50 г;
• щавель - 25 г;
• мята свежая - 10 г;
• базилик свежий - 10 г;
• яйцо - 1 шт.
• вода холодная - 1/2 л.

Способ приготовления: мелко нарежьте всю зелень. В кастрюлю влейте катык, добавьте куриное яйцо и тщательно размешайте до однородной массы. Затем влейте холодную воду, посолите по вкусу и снова перемешайте.

Поставьте на средний огонь и, не переставая помешивать, нагревайте до момента появления первых пузырьков - но не доводите до полноценного кипения. Как только начнет закипать, добавьте заранее отваренный рис. Всыпьте подготовленную зелень и перемешайте. Когда зелень слегка побледнеет - это сигнал, что пора снимать суп с плиты. Дайте блюду полностью остыть.

• Напомним, забудьте о скучных завтраках: рецепт кабачковых маффинов с сыром и ветчиной.
• Раньше мы писали о самом старом рецепте в мире, которому 4 тысячи лет: хватит вам храбрости.
• Пышные творожные булочки за 20 минут: без дрожжей, без ожиданий – только аромат и вкус.