Врятують не лише від голоду, а й спеки: рецепти знаменитих холодних супів

У спекотні літні дні ідеальним варіантом для обіду або вечері стане холодний суп. Ця страва охолодить вас і допоможе втамувати відчуття голоду. Знай.ua ділиться рецептами супів, які стали відомими на весь світ.

Іспанський суп "Гаспачо"

Інгредієнти:

• перець болгарський – 3 шт.;
• помідори – 1-1,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• чабата – 3 шматочки;
• оцет винний – 2 ст. л.;
• сіль – на смак;
• перець чорний мелений - на смак.

Спосіб приготування: запечіть солодкий перець у духовці, розігрітій до 200–220 °C, протягом 10–15 хвилин. Запечений перець посипати великою сіллю й очистити від шкірки, потім видаліть насіння і наріжте м'якуш. Зніміть шкірку з помідорів. Змішайте томати з подрібненими цибулею, часником та підготовленим болгарським перцем. Збийте все у блендері до однорідної маси. Додайте кілька шматочків чабати, винний оцет, посоліть і поперчіть на смак. Поставте в холодильник і дайте настоятися щонайменше кілька годин.

Азербайджанський суп "Довга"

Інгредієнти:

• катик (або кефір) - 1 л;
• рис відварений - 4 ст. л.;
• цибуля зелена - 50 г;
• зелень кропу – 25 г;
• зелень петрушки - 15-25 г;
• зелень кінзи – 50 г;
• щавель – 25 г;
• м'ята свіжа – 10 г;
• базилік свіжий – 10 г;
• яйце – 1 шт.
• вода холодна – 1/2 л.

Спосіб приготування: дрібно наріжте всю зелень. У каструлю влийте катик, додайте куряче яйце і ретельно розмішайте до однорідної консистенції. Потім влийте холодну воду, посоліть на смак і знову перемішайте.

Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте до появи перших бульбашок - але не доводьте до повного кипіння. Щойно почне закипати, додайте попередньо зварений рис. Додайте нарізану зелень і перемішайте. Коли зелень трохи посвітлішає - це сигнал, що потрібно знімати суп з плити. Дайте страві повністю охолонути.

• Нагадаємо, забудьте про нудні сніданки: рецепт кабачкових мафінів із сиром та шинкою.
• Раніше ми писали про найстаріший рецепт у світі, якому 4 тисячі років: вистачить вам хоробрості.
• Пишні сирні булочки за 20 хвилин: без дріжджів, без очікувань – лише аромат та смак .