Ці котлети з перлової крупи чудові теплими з грибним соусом або холодними як гарнір до салату. Вони ситні, ароматні та їх можна приготувати вегетаріанськими - просто не додавайте яйця та використовуйте рослинний замінник.
Для приготування знадобляться наступні продукти:
- 200 г сухої ячмінної крупи;
- 2 моркви;
- 1 петрушка;
- 1 цибулина або 2 цибулини-шалот;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки манної крупи;
- 2 яйця;
- сіль і перець;
- дрібка меленої солодкої паприки;
- дрібка сушеної петрушки;
- олія для смаження;
- панірувальні сухарі для панірування.
Приготування
По Землі може вдарити наймасштабніша магнітна буря
Що не можна підписувати в ТЦК: попередження юристів
Штраф на польському кордоні: українку покарали за документ
Пенсії за новими правилами: кожен українець отримає виплати
Промийте перловку під проточною водою. Варіть її в злегка підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці до м’якості. Злийте воду та відставте, щоб вона трохи охолонула.
Очистіть моркву та пастернак, потім дрібно натріть їх. Цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте.
Розігрійте трохи олії на сковороді, додайте цибулю та пасеруйте до прозорості. Додайте часник, терту моркву та петрушку і пасеруйте приблизно 5 хвилин, поки овочі не розм’якнуть. Відставте охолоджуватися.
У великій мисці змішайте перлову крупу, пасеровані овочі, манну крупу, яйця, петрушку, солодку паприку, сіль та перець. Ретельно перемішайте до однорідної маси. Сформуйте котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях.
Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте котлети з обох боків на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Можна кликати всіх до столу. Такі котлети сподобаються навіть тим, хто не любить перлову кашу.
Раніше портал Знай писав про бабусин лайфхак консервації: як закривати помідори, щоб вони не тріскалися в банці і достояли до зими.
Крім того, ми повідомляли про топ-5 найкорисніших грибів України: обов'язково зверніть на них увагу під час збору.
Також портал інформував про кабачкові рулетики з яйцями та помідорами, які з'їдаються першими: рецепт легкої закуски на літо.