Тарас Тополя та Євген Клопотенко позмагалися, хто кращий у кулінарії: рецепти золотистого Янтика та соковитої самси від знаменитих чоловіків

Відомий український кулінар та переможець "МастерШеф" Євген Клопотенко запросив на свою кухню соліста популярного гурту "Антитіла" Тараса Тополю.

Разом вони на youtube-каналі Євгена Клопотенка показали, як приготувати дві дуже смачні страви "Янтик" та "Самсу з бараниною".

Рецепт Янтика:

Для начинки:

400 г яловичини
40 г вершкового масла
1 дрібка зіри
1 дрібка кмину
до смаку сіль

Для тіста:

250 г борошна (додатково для вимішування)
80 мл води
1 ч. л. соняшникової олії
1/2 ч. л. солі

Спосіб приготування:

Для початку у мисці потрібно змішати всі інгредієнти для тіста до однорідного стану. Викладіть тісто на робочу поверхню і вимісіть, поки воно не стане достатньо пружним. Загорніть тісто в плівку і відправте до холодильника на 30 хвилин.

Почнемо готувати начинку. Для цього, змішайте у мисці яловичий фарш, зіру кмин і сіль. Євген Клопотенко радить робити фарш самостійно з хорошого мяса, так янтик буде дуже смачним і не дуже жирним.

Розділіть тісто на 4 частини і розкачайте у формі круглого коржа. На половину викладіть коржу фарш та накрийте фарш другою половиною коржа і защипніть краї за допомогою виделки.

Після розігрійте пательню без жиру і обсмажуйте янтик до готовності, періодично його перевертаючи. Викладіть гарячий янтик на тарілку і змастіть його вершковим маслом з двох сторін.

Рецепт самси з бараниною

Інгредієнти:

500 г прісного листкового тіста
1 ст. л. борошна для підпилу
300 г м’якоті баранини
1 велика цибуля
1 перець чілі
1 пучок кінзи
1 дрібка насіння зіри
1 яйце (для змащування)
сіль та перець до смаку
насіння кунжуту до смаку

Спосіб приготування:

Поріжте м'ясо баранини на великі шматки, а потім за допомогою ножа подрібніть у фарш. Почистьте цибулю та поріжте дрібним кубиком. Перець чилі та зелень кінзи також дрібно наріжте. Все викладіть у миску та додайте насіння зіри, сіль та перець до смаку. Перемішайте і додайте трошки води для соковитості фаршу.

Розморозьте листкове тісто та розкачайте качалкою. Далі поріжте на квадрати однакового розміру та посередині викладіть по 1,5-2 ст. л фаршу. Загорніть трикутником та змастіть яйцем. Посипати насінням кунжуту і випікайте у розігрітій духовці 20-25 хвилин. Смачного!

Нагадаємо, Євген Клопотенко пояснив, що і куди потрібно запхати заради "подвійного збудження": "Воно вам дуже треба, повірте". Відомий український кулінар запропонував аудиторії зробити несподіване

Також Знай писав, нескромні макарони в соусі від Євгена Клопотенка в азіатському стилі: "Стається магія...". На думку Жені, треба і своє українське знати, і досвід інших країн розуміти

Раніше Знай повідомляв, кулінари Костянтин Грубич і Євген Клопотенко возз'єдналися заради соковитих свинячих ребер з томленными сливами: рецепт, який під силу кожному