Рецепт правильного приготування квасолі та гороху, щоб животик не хворів: скажіть "ні" здуттю та газам

Дієтолог розповіла, чим корисні бобові, та як їх приготувати максимально корисно

У складі бобових є корисні мікроелементи та вітаміни, які необхідні для правильного функціонування організму. Але у них є недоліки. Втім, є деякі секрети приготування, які допоможуть від них позбавити. Про це розповіла дієтолог Світлана Фус у своєму Facebook.

До складу бобових входять інгібітори протеаз, які не дають повноцінно засвоюватися білкам. Також вони містять галактоолігосахариди та фруктани - це харчові волокна, які організм не може переварити самостійно.

Цим займаються бактерії кишечника, під час розщеплення, речовини виділяють гази, та навантажують травну систему.

Тому дієтолог радить всі сушені бобові потрібно готувати, попередньо замочивши їх на 18 годин у воді, яку потрібно підкислити соком лимона, у теплому місці.

Також допоможе відварювання у декілька етапів.

Довести до кипіння, проварити 5 хвилин, потім злити воду і залити холодною. Знову так само повторити, це мінімізує ризик здуття живота.

Не варто скорочувати час приготування, оскільки недоварені овочі самі можуть подразнювати травну систему.

Якщо ви мало вживаєте бобові, то починати їх вводити в раціон краще поступово: 1-2 рази на тиждень в невеликих кількостях, і уважно стежте за реакціями організму.

"До бобових, які краще сприймаються організмом відносяться зелена квасоля, червона сочевиця і зелений горошок", - уточнила фахівець.

Ще один спосіб, який допоможе запобігти здуття живота, це додавання свіжої зелені до бобових (листя петрушки, базиліка, кропу, майорану або чебрецю).

Нагадаємо, раніше "МастерШеф" Євген Клопотенко поділився рецептом молочного десерту

Як повідомляв портал "Знай.ua", молоко, какао і вершки: як за 10 хвилин зварити зігріваючу філіжаночку рідкого шоколаду.

Також "Знай.ua" писав, що став відомий ситний рецепт торта на кефірі зі сметанним кремом