Гарний, аж їсти шкода: рецепт спокусливого грейпфрутового пирога з кремом

Цей грейпфрутовий пиріг – чудовий варіант для тих, хто шукає незвичайний і водночас звичний десерт.

Поєднання шаруватих коржів, кислого грейпфрута і ніжного крему робить його універсальним: підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

Для коржа:

• 1 1/3 склянки борошна
• 5 столових ложок цукру
• 1/2 чайної ложки кухонної солі
• 10 столових ложок розтопленого несолоного вершкового масла

Для начинки:

• 3/4 склянки цукру
• 3 великі яйця + 4 великі жовтки
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 1/2 чайної ложки кухонної солі
• 1 столова ложка рубіново-червоної цедри грейпфрута
• 1 склянка грейпфрутового соку
• 3 столові ложки лимонного соку
• 5 столових ложок охолодженого несолоного вершкового масла
• 6 крапель червоного рідкого харчового барвника

Для крему:

• 1 склянка густих вершків
• 1 столова ложка цукрового піску

Спосіб приготування:

Корж:

1. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор та сіль.
3. Додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило| і добре перемішайте до отримання крихітної консистенції.
4. Розділіть тісто на дві частини: дві третини для дна і частину, що залишилася, для бортів.
5. Викладіть тісто у форму для пирога та випікайте 25-30 хвилин.

Начинка:

1. У мисці змішайте цукор, яйця, жовтки, кукурудзяний крохмаль та сіль до однорідності.
2. У каструлі доведіть до кипіння грейпфрутовий та лимонний сік.
3. Поступово влийте гарячу суміш соку в яєчну суміш, постійно збиваючи.
4. Перекладіть суміш назад у каструлю і готуйте на середньому вогні до загусання.
5. Додайте олію та барвник, перемішайте до розчинення олії.
6. Процідіть сир через сито і додайте начинку. Потім вилийте начинку в готовий коржик і випікайте ще 16-19 хвилин.

Крем:

1. Збийте вершки з|із| цукром до утворення піків.
2. Перекладіть збиті вершки в кондитерський мішок із насадкою і прикрасьте пиріг.

Зніміть металеве кільце з форми, перекладіть пиріг на блюдо. Наріжте на порції та подавайте на стіл. Смачного!

Спробуйте приготувати, ви заощадите на цьому: відмінний рецепт сніданку у вигляді пирога з черствого хліба