Літо - це коли на ринках все рясніє зеленню, а руки так і тягнуться щось закатати "на потім".
І якщо ви думаєте, що вже пробували всі види маринованих огірків, тримайтеся міцніше: цей рецепт з кетчупом - хіт серед заготовок, який розлітається з комори швидше, ніж ви встигнете сказати "відкрий баночку!".
Це не класика і не бабусин солоний варіант. Це пікантні, трохи гострі, трохи солодкуваті огірки з насиченим томатним смаком. Вони чудово поєднуються з картоплею, м'ясом, бутербродами та ідеально підходять для "перекусу з кришкою".
Що знадобиться:
На 3 літрові банки:
Пенсію можна збільшити в рази навіть без додаткового стажу: українцям підказали лайфхак
Штраф за автомобільний відеореєстратор: кому загрожує і що робити
Українців накриють масштабні перевірки у липні: нові правила варто знати, аби не втратити виплати
У всіх областях України: ТЦК запровадили важливі нововведення для військовозобов'язаних
- Огірки – близько 2 кг (дрібні, щільні)
- Часник - 3-4 зубчики
- Лавровий лист - по 1 на банку
- Перець горошком - по 3-4 шт.
- Кріп (парасольки або гілочки) - за смаком
Для маринаду:
- Вода - 1,5 літра
- Цукор — 100 г
- Сіль - 2 ст. л. з гіркою
- Оцет 9% - 100 мл
- Кетчуп "Чилі" або "Шашличний" - 200 мл
💡 Хитрість: можна брати навіть звичайнісінький кетчуп, але якщо хочете легкий "вогник" - вибирайте гостренький.
Як готувати:
- Огірки вимийте і, якщо є час, замочіть у холодній воді на 3-4 години. Так вони вийдуть хрусткими.
- У стерилізовані банки покладіть часник, лавровий листок, перець горошком та кріп.
- Укладіть огірки щільно, але без фанатизму.
- Закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор і кетчуп. Варіть маринад 3-5 хвилин, потім влийте оцет - і відразу вимикайте.
- Залийте огірки киплячим маринадом по самий верх. Накрийте кришками.
- Стерилізуйте банки 10-15 хвилин (літрові) у каструлі з гарячою водою або закатайте відразу, якщо впевнені у стерильності.
- Переверніть банки догори дном, укутайте в рушник і залиште до повного остигання.
Що виходить:
Огірки - ароматні, з яскравим томатним смаком та легкою кислинкою. Не розвалюються, не втрачають колір, а маринад сам собою — майже соус. Деякі заливають їм навіть гречку чи макарони взимку, настільки він смачний.
Порада від "прошарених": не забудьте підписати банку - інакше з'їсте раніше терміну!
Нагадаємо про рецепт начос із цвітної капусти: здорове харчування може бути дуже смачним.
Раніше ми повідомляли про малосольні кабачки: готуються легко, а їсти можна вже за дві години.