Цибулевий пиріг із сиром: як урізноманітнити класику з мінімумом зусиль

Цибульний пиріг із твердим сиром – справжнє відкриття у світі смачних поєднань. Ця страва сподобається як теплою, так і охолодженою. Воно чудово підходить до борщу, супів або чаю, а ще його так зручно взяти з собою на роботу чи подорож.

Але цей пиріг можна варіювати! Додайте свіжу петрушку або щіпку фенхелю, щоб надати легкий аромат кропу. А якщо посипати трохи подрібнених волоських горіхів або пластівців мигдалю, страва стане ще смачнішою.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 300 г борошна
• 200 г вершкового масла|мастила| 82,5%
• 6 столових ложок сметани 20%
• 10 г розпушувача

Для начинки:

• 6 цибулин
• 4 яйця
• 350 г твердого сиру
• 50 мл соняшникової олії
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Вийміть масло заздалегідь з холодильника, щоб воно розм'якло.
2. У великій мисці змішайте 300 г борошна, 10 г розпушувача, щіпку солі, 200 г вершкового масла|мастила| і 6 ст. ложок сметани. Замісіть м'яке тісто.
3. Загорніть тісто в плівку та залиште в холодильнику на 40 хвилин.
4. Очистіть 6 цибулин від лушпиння і поріжте їх чвертю кільцями.
5. Розігрійте сковороду з 50 мл соняшникової олії та обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте сіль до смаку. Перекладіть обсмажену цибулю в миску і залиште охолонути до кімнатної температури.
6. Тертий сир (350 г) додайте в миску до цибулі, вбийте 4 яйця і добре перемішайте начинку.
7. Нагрійте духовку до 180 градусів.
8. Змастіть і посипте мукою|борошном| круглу форму (діаметром 20 см) для випічки.
9. Вийміть тісто з холодильника, розкачайте його за розміром форми, враховуючи борти.
10. Перекладіть тісто, що розкотило, у форму і рівномірно розподіліть по ньому начинку.
11. Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах протягом 25-30 хвилин.
12. Дістаньте готовий пиріг цибулі, залиште його у формі, щоб охолонув і стабілізувався при кімнатній температурі.

Поріжте порційні шматочки та подавайте до столу. Зберігайте пиріг у холодильнику і при необхідності підігрійте трохи в мікрохвильовій печі.

Смачного!