Наближається Великдень, а з ним і час гастрономічних відкриттів. Сьогодні ми поділимось з нашими читачами рецептом повітряної та ароматної паски від співачки Олі Полякової, яка стане справжньою прикрасою вашого святкового столу.

Паска від Олі Полякової. Фото: Instagram/polyakovamusic

Інгредієнти:

Для опари:

Для тіста:

  • Яйця (18 яєчних жовтків, відокремлених від білків)

  • Цукор (550 г)

  • Борошно (1 кг 200 г)

  • Вершкове масло (400 г)

  • Цедра лимона (1 шт.)

  • Цедра апельсинів (2 шт.)

  • Сік апельсинів (2 шт.)

  • Ваніль

  • Сіль (5-7 г)

  • Родзинки (замочені в коньяку або воді)

Для глазурі:

  • Яєчні білки (9 штук, відокремлені від жовтків)

  • Цукор (11 столових ложок)

Приготування:

Опару готують, змішавши молоко, дріжджі, борошно та цукор. Потім цю суміш треба залишити у теплому місці під рушником на 30 хвилин.

Для приготування тіста розділіть яйця на жовтки та білки. Збийте жовтки з цукром до отримання пишної маси. Додайте цедру лимона та апельсинів, сік апельсинів, ваніль, сіль та опару. Поступово додавайте борошно, замішуючи тісто. Потім додайте розтоплене вершкове масло та родзинки. Замішуйте тісто протягом 10-15 хвилин. Накрийте тісто рушником і залиште його в теплому місці на 2 години.

Нагрійте духовку до 190°C. Розділіть тісто на три частини і розложіть у змащені олією форми. Покрийте рушником і залиште на 30 хвилин. Випікайте паски протягом 30-40 хвилин, або до отримання золотистого кольору.

Для приготування глазурі збийте білки з цукром до стійкої пінки. Полийте готові паски цією глазур'ю та посипте кондитерською посипкою.

Раніше ми розповідали про Ідеальний рецепт сирної запіканки, але із секретним інгредієнтом: ви такого ще не їли

Також вас може зацікавити Домашні рогалики з повидлом: покроковий рецепт для затишного чаювання