Рецепт, що підкорив господинь: консервовані кабачки в томатному соку на зиму, які ніколи не залишаються у коморі

Серед безлічі літніх заготовок саме цей рецепт кабачків у томатному маринаді став справжнім хітом останніх років.

Його стабільно готують тисячі господинь, і він має всі шанси стати класикою домашньої консервації.

За словами досвідчених кулінарів, страва виходить настільки вдалою, що банки з кабачками зникають з полиць ще до Нового року — попри те, скільки б їх не було закатано.

Основні інгредієнти на 1 літрову банку:

• 500 г очищених кабачків (нарізаних брусочками)
• 1–2 зубчики часнику
• 3–4 горошини чорного перцю
• 1 гілочка кропу
• 1–2 лаврових листки

Для маринаду (на 1 літр томатного соку):

• 1 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. 9 % оцту

Помідори потрібно перетворити на пюре, довести до кипіння, додати сіль, цукор, а наприкінці — оцет. Після 20 хвилин кип’ятіння гарячий маринад заливається в банки з кабачками, які попередньо наповнені спеціями. Далі — закочування, перевертання догори дном і охолодження під ковдрою.

Чим особливий цей рецепт?

• Простота приготування: страва не потребує рідкісних інгредієнтів чи складних технік.
• Вдалий смаковий баланс: томатний маринад ідеально поєднується з ніжною текстурою кабачків.
• Стійкий результат: консервація зберігає щільність овочів, не перетворюючи їх на кашу.

Кулінарні блогери та досвідчені господарки відзначають, що навіть через п’ять сезонів приготування рецепт не втрачає актуальності — навпаки, все більше людей дізнаються про нього через соцмережі та особисті рекомендації.

Такий варіант маринованих кабачків чудово підходить до м’ясних страв, рису, картоплі або ж як окрема закуска на святковому столі.

Порада: для любителів пікантного варто додати до маринаду шматочок чилі або трохи гірчиці — це урізноманітнить смакову палітру і зробить заготовку ще цікавішою.

Нагадаємо про найкращі рецепти чорничного варення: від бабусиної класики до пікантних експериментів.

Раніше ми повідомляли, що з часником, аджиком і навіть кетчупом: 5 рецептів консервації смородини, які ви точно захочете спробувати.